网上买的冷面，一大包500g，赠送的秘制浓缩酱料2包。
冷面拆开，外面一层保鲜膜撕掉。
鸡蛋加葱和盐，搅拌一下。
冷面辣酱和甜面酱放一起，加一点水搅拌一下。 浓缩酱包，加一点水综合一下味道，不然味道会偏咸的。
锅内放入少许油，煎一面，翻另外一面煎时，迅速加入鸡蛋液，铺平鸡蛋液，蛋液略微凝固时，再翻另一面，鸡蛋面朝下，加入酱料，卷起来就可以出锅了。 家里食材有限，里面还可以加火腿肠、香菜、青菜等。 冷面四周撒一点点水，面才会软软的。
趁热切小块，方便食用。
煎冷面过程中，小火慢煎。