脆炸五香肉

作者： 胖晨晨私家厨师

用料

• 精肉 500克
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 玉米淀粉 适量
• 脆炸粉 适量
• 葱
• 姜
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 花生油 大量的

脆炸五香肉的做法步骤

步骤 1

精肉洗净备用

步骤 2

将肉切成大薄片

步骤 3

将肉放入盆中加入胡椒粉，花椒粉，五香粉，老抽(抓匀，这时候千万不可以放盐)料酒

步骤 4

加入脆炸粉和玉米淀粉抓匀

步骤 5

放入葱段姜片腌制半小时

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步骤 6

步骤 6

锅中热大量的花生油，这时候往腌肉盆里加入食盐和鸡精，拌匀

步骤 7

把肉片整理好一片一片下入油锅中

步骤 8

油热七成熟关小火，要一片一片的下，不要着急，等一片肉定型后再下第二篇，以此类推

步骤 9

当所有肉片都定型后捞出

步骤 10

油热八成，下入肉片复炸，直至酥脆

步骤 11

炸酥脆的肉片捞出控油

步骤 12

盘中铺上吸油纸二次吸油

步骤 13

随意切些蔬菜，卷饼吃，即是饭又是菜，好吃的没话说。

菜谱创建时间：2019-04-26 12:09:01