1、猪腰从中间横面剖开；去除内里的白膜和杂质。记住一定要清除干净。
2、猪腰表面横竖切十字，注意粗细和用力均匀，不要切断。整块猪腰切好十字后，分切成刀片大小的腰花。
3、切好的腰花用清水侵泡两次。每次十来分钟左右。第二次换清水后，加入两汤匙白酒和一汤匙白米醋一起浸泡。这样可以去除猪腰的膻味。
4、在浸泡腰花的过程中，我们可以准备姜碎，葱段和清洗干净枸杞备用。
5、腰花浸泡完后，再用清水清洗干净。这时腰花颜色已经变淡，感觉特别干净。
6、热锅下黑麻油，爆香姜碎和葱白段。
7、加入腰花爆炒至开始变色，卷曲。此时腰花约有五成熟了。
8、然后加入黑糯米酒，煮开。
9、黑糯米酒煮开后，加盖转最小火慢炖一会儿至腰花熟透，加适量盐和一茶匙红糖调味。（此时不要再大火了，否则腰花会过老变硬。）
10、加入葱花和枸杞，加盖，马上关火。利用锅的余温再焗一会儿即可。
上桌了~ 又是一道滋补膳食~ 酒精已经挥发~ 留下淡淡的糯米酒香！
腰花吃起来爽口、不硬~ 完全没有膻味~ 汤汁可以用来拌饭吃~ 味道很好哦！
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1、这道菜用的油是黑麻油，这样功效更好。 2、第二次浸泡猪腰记住要加入米酒和白米醋，这样可以去除猪腰的膻味。 3、黑糯米酒的分量可以根据自己的口味来增减。