白灼菜心

作者： 心灵手巧的赵小姐

白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 赵小姐在今年三月家中有些变故，一个人生活，现在在学着自己做菜，尽可能的多传一些菜谱，当做记录，也是分享。

用料

• 菜心 适量
• 蒜 三瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 香油 适量
• 小米椒 适量

白灼菜心的做法步骤

步骤 1

准备洗干净的菜心和切好的蒜末

步骤 2

沸水里加盐和一点点油，把菜心倒进去焯水3分钟，这里可以先焯菜梗然后再把叶也压进锅里。

步骤 3

趁焯水的时间调个汁，蚝油一小勺，生抽两小勺，盐适量，一些清水，加上几滴香油。

步骤 4

焯好的菜心码盘

步骤 5

锅里倒一点点油，蒜末和小辣椒炒出香味。

步骤 6

料汁也倒进锅里烧30秒。

步骤 7

菜心淋上汁就可以开动啦。

步骤 8

今天还做了烤地瓜和青椒炒牛肉，一个人在家也要好好吃饭，不要总是点外卖，记得，保持微笑哦∩_∩。

步骤 9

自己用烤箱做的烤地瓜。

菜谱创建时间：2019-04-26 08:35:55