迷恋-茶叶蛋

作者： 安妮小姐的厨房

钟爱鸡蛋的人，光吃白煮蛋，肯定是不能满足的！ 那么茶叶蛋就是爱吃鸡蛋🥚的人的更高追求🤣

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶（我用的立顿） 一袋/一小撮
• 八角 2个
• 桂皮 1小条
• 香叶 3-4片
• 茴香 一茶匙
• 冰糖 4-5小块
• 老抽（装调料瓶使用） 一圈
• 生抽（装调料瓶使用） 四圈
• 纯净水 没过鸡蛋的量
• 盐 3茶勺

迷恋-茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

第一步： 把鸡蛋简单清洗，让鸡蛋表面干净，煮熟。 我用的是煮蛋器很方便，大家煮鸡蛋的话，冷水下锅中小火🔥煮10分钟。（全熟状态） 第二步： 把煮熟的鸡蛋放到冷水里过1分钟，逐个捞出， 用勺子轻轻将鸡蛋表面敲碎，备用。

步骤 2

第三步： 准备一个小锅，（我用的大概是20寸的），将鸡蛋及全部干料放入， 然后倒入清水/纯净水（考虑要泡一宿，所以想用干净点的水）， 以我的锅为例，先后浇入生抽和老抽，我家的调料瓶口很小，匀速沿着锅边浇，生抽4圈、老抽一圈。（或者你可以大概比例用量）

步骤 3

第四步： 大火🔥煮开后，撒入盐。转中小火🔥将鸡蛋煮5分钟，关火放凉。 最后，将鸡蛋和汤（把里面的料也都倒入），倒入一个比鸡蛋深的容器，密封放进冰箱静置一夜。

步骤 4

开吃啦😂😂😂头图是腌制了4小时左右的，因为皮敲的很碎，已经很入味了！~好吃😂

菜谱创建时间：2019-04-26 00:34:32