300克糯米浸泡2小时以上。
蒸锅蒸笼上铺一纱布（蒸笼布），把浸泡好的米倒入，铺平。
隔水蒸约40分钟，尝一下熟了，倒入器皿中。
在蒸糯米时，准备配菜（香茹、洋葱、黑木耳、虾仁、豆干、香腸等都可以）。我家里正好有这三样小朋友喜欢的东西，就它们了：梅花肉或五花肉切小丁，胡萝卜切丁，小豌豆去壳。
炒锅里放油，放入肉丁、小豌豆、胡罗卜翻炒，加入调味料，炒至熟，倒入熟糯米混合翻炒均匀，尝味，如淡可补充盐味。 如用小美锅做，放20ml油，放葱姜洋葱（我照顾小朋友口感故没放），3分钟/V/反转小勺爆香，加入肉丁、胡萝卜丁、小豌豆，30克生抽，10克老抽，料酒10克，白糖白胡椒粉少许，5秒/反转小勺3混合食材，7分钟/120度/反转小勺炒制，5分钟后拿掉量杯盖略收一下汁；时间到，将主锅里的食材倒入糯米中翻拌均匀，可尝味，补料。
炒好的馅料。
300克普通面粉（中精面粉或全麦粉）倒入器皿中，加入2克盐，10克色拉油，缓缓倒入80一90度的热水，边倒水边用筷子搅拌，使面粉呈面絮状。 用小美和面：面粉、盐、色拉油、热水全部放入主锅，3分钟/揉面。
把面絮揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟左右。
搓成长条。
切成小剂子，约18只。
滚圆。
用擀面杖擀成圆形薄面皮，再把边缘多擀几下，使边缘更薄。 可以买现成的烧卖皮20张。 也可买饺子皮约20张，不过最好再加工一下：用擀面杖把饺子皮边缘再擀薄一些。
拿一张擀好的面皮，平摊在一只手掌上，中间放上一团糯米馅，把皮外圈向中间靠拢，用虎口卡在拢起来的烧卖皮边缘下约一厘米处稍用力收缩一下既可。
蒸锅放水烧至有热气上来，放入包好的烧卖，盖上锅盖蒸10分钟即可。
晶莹剔透且简单又好吃的烧卖做好了。