低糖低油的黑麦大列巴

作者： Lily郦

一直都是大列巴的衷粉 最近减肥期，还是想吃大列巴，只好调整一下之前做的方子。

用料

• 高筋面粉 280克
• 黑麦粉 80克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个（55克左右）
• 鲜酵母 15克
• 海盐 5克
• 黄油 15克
• 牛奶 70克（冰牛奶）
• 葡萄干，蔓越莓 各60克
• 核桃仁，巴旦木 各80克
• 蛋黄液刷表面 （全蛋液也可以）

低糖低油的黑麦大列巴的做法步骤

步骤 1

先称好所有食材，除黄油外都放进厨师机，开始①档搅拌，没有干粉后加到2档

步骤 2

10分钟后加入黄油

步骤 3

面团较硬，揉不出手膜，看状态就可以啦

步骤 4

温室发酵

步骤 5

鲜酵母发酵还是很快滴

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步骤 6

步骤 6

面团分开两分，揉好，醒15分钟

步骤 7

擀开，像这样比较方形

步骤 8

放入备好的果仁，开始卷，一定要压紧卷

步骤 9

卷好后，发直一倍大

步骤 10

预热高比克风炉，160度。刷上鸡蛋液，放入烤箱，调整温度。高比克风炉145度，35分钟。

步骤 11

高比克风炉，烤了20分钟左右的颜色，很均匀，同时还烤了一个巧克力蛋糕

步骤 12

出炉啦！高比克风炉烤的颜色很均匀吧！

步骤 13

之前烤的全麦大列巴，果仁多多，吃的那个过瘾

低糖低油的黑麦大列巴的小贴士

1.干酵母为鲜酵母的1/3 2.面团比较硬，这个也是根据面粉的吸水性，亲们做时自己掌握 3.干果看自己喜欢的，想少放或多放都可以 4.黑麦粉也可以换全麦粉

菜谱创建时间：2019-04-25 22:33:19