无糖原味贝果——美善品版

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 高筋面粉 350g
• 低筋面粉 150g
• 清水 300g
• 酵母粉 5g
• 盐 7g
• *白砂糖 50g
• *清水 1000g

无糖原味贝果——美善品版的做法步骤

步骤 1

所有食材放入小美的主锅中，30秒速度3逐渐调整至速度6，混合以后改成揉面模式，5分钟。

步骤 2

整理好面团盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵至2倍大，手指蘸面粉戳个洞，面团不回缩不反弹即可

步骤 3

面团排气分割成9个均等大小的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取面团排气，正面朝上擀成牛舌状

步骤 5

翻面后擀成这样的长方形，底边擀薄，面团上抹上薄薄的一层水

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步骤 6

步骤 6

从上至下卷起，捏紧收口

步骤 7

搓长

步骤 8

用擀面杖压薄一侧

步骤 9

将另外一端塞进压薄的这一侧

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

放到发酵布上二次醒发，我家室温22度左右，醒发了半个小时

步骤 12

190°预热烤箱后，取一口锅加入1000g清水➕50g白砂糖烧开后改小火，让水一直呈似开非开的状态，正面煮20秒，反面煮10秒后捞出

步骤 13

放到铺了油纸的烤盘中，180度20分钟，开热风，烤好后立即取出冷凉即可

步骤 14

贝果就烤好了

步骤 15

直接吃或者对半切开夹喜爱的食材都可以

菜谱创建时间：2019-04-25 21:43:09