豆腐用手捏碎。
打入鸡蛋2颗
胡萝卜擦成丝，切碎，放入豆腐中。
加入切好的葱，姜，十三香，鸡精，盐，肉末，淀粉，面粉搅拌均匀。
如图，搅拌好，放置30分钟。
起锅烧油，油烧至7分热时，开始将丸子下锅，炸3分钟左右即可。
捞出控油，金黄色的丸子炸好了。可以开吃了！
豆腐捏碎，越碎越好。不必加水。如果想要深色的，搅拌的时候可以放点老抽，增加丸子的颜色。