鹌鹑蛋炖五花肉

作者： 淼淼私房

用料

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 姜片 8片（两片焯肉用）
• 蒜头 4瓣
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 清水 适量

鹌鹑蛋炖五花肉的做法步骤

步骤 1

锅里加适量清水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟捞出沥干水分

步骤 2

晾凉剥皮再用清水冲洗一遍

步骤 3

五花肉切成3厘米块状，锅里加适量清水，两片姜片，倒入五花肉焯下水，煮沸一分钟后捞出沥干水分

步骤 4

炒锅加适量油，适量冰糖炒至糖融化

步骤 5

倒入五花肉煎至两面金黄，加入4瓣蒜头，6块姜片继续翻炒几下，再加入3片香叶，3颗八角

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步骤 6

步骤 6

倒入适量清水（没过食材）加入适量酱油，盖上锅盖中小火焖煮

步骤 7

焖煮至半收汁状态倒入鹌鹑蛋，继续焖煮一小会

步骤 8

汁收到差不多再翻炒几下，以免糊锅 翻炒到汤汁完全被食材吸收即可

步骤 9

出锅～肉嫩蛋Q，香！

菜谱创建时间：2019-04-25 20:50:46