虎皮鹌鹑蛋红烧肉

作者： 玩粪少女

用料

• 食材
• 鹌鹑蛋 20个
• 五花肉 1斤
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 5块
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 黄糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 清水 3碗

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

热火放少许油 给鹌鹑蛋来个美容～ 煎至两面金黄 盛出备用

步骤 3

冷水加料酒 （一勺）姜片 （两片）给猪肉来个自由落水

步骤 4

这位选手可能来自菲律宾 水花有点大 撇去猪肉浮末

步骤 5

待猪肉变白 盛出 沥水 （如果猪肉上挂着浮末 可以简单清洗一下）

步骤 6

如果是不粘锅可以不放油 因为猪肉本身就会有油的 煎至两面金黄 （小心油溅到哦 ）

步骤 7

接上一步猪肉捞出 猪肉煎出的油不动 放香叶 桂皮 八角 姜片 葱段 炒香 黄糖熬个糖色 熬糖色的时间有点长 火不要太急 不然会苦 这个时间可以追会剧～

步骤 8

糖色炒好后加入刚做了美容的猪肉 翻炒均匀

步骤 9

三碗水清水 两勺老抽（看自己的老抽上色程度 我的老抽不太黑就放了两勺） 生抽3勺 大火至开锅后转小火慢慢炖 先不要放蛋 ～蛋蛋很脆弱会碎～

步骤 10

汤汁还剩原先的三分之一时 改大火 放蛋收汁～ 来回翻炒下哦 不然可能上色不均匀 喜欢汤汁的 可以多留一点 拌饭超级香

步骤 11

出锅 ！ 没有开美颜滤镜 也见的了人的虎皮鹌鹑蛋红烧肉就做好了

菜谱创建时间：2021-03-24 12:25:49