抹茶西米糕

作者： 丽丽在目yl

去泰国吃过的椰浆西米糕，淡淡的绿色，Q弹清凉一口下去整个人都清凉了，椰浆和西米属于神仙搭配，味道融化的特别好，去泰国吃的那个西米糕是用斑斓叶汁做的绿色， 我用抹茶粉做的，颜色很漂亮，味道和椰浆西米也很搭

用料

• 椰浆 200克
• 牛奶 100克
• 白糖 20克
• 抹茶粉 4克
• 西米 30克
• 吉利丁片 2片（5克一片）

抹茶西米糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料

步骤 2

吉利丁片泡冰水，泡软

步骤 3

锅里加200克水，大火煮开后倒入西米，一定要煮开再倒西米，要不有的泡软了，有的还不熟

步骤 4

盖锅盖煮大概10分钟，煮到西米中间还有一点白心关火，不开盖焖5分钟，看到西米都变透明了就好了

步骤 5

焖煮好的西米是透明的

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步骤 6

步骤 6

捞出泡冷开水

步骤 7

沥干水倒入容器中，铺满一层，我用了玻璃盒

步骤 8

抹茶粉加一点牛奶搅打，尽量搅匀，加入椰浆，剩余的牛奶，白糖，搅打，如果还有小颗粒，可以找一个小目的筛子过一下筛

步骤 9

抹茶椰浆牛奶液倒入小奶锅，小火煮

步骤 10

煮开的液体，吉利丁攥干水放入，搅拌均匀

步骤 11

煮好的椰浆液会有一点点粘稠，用小勺慢慢舀入容器里，倒在西米上，也可以把西米先放冰箱冷冻一会，再倒液体，如果一下子倒进去，西米会浮起来混合到液体里，底面不是一次西米了

步骤 12

放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏3小时左右

步骤 13

取出切块，可以筛上抹茶粉吃

抹茶西米糕的小贴士

🌿煮西米水开后再倒入西米煮 🌿如果抹茶粉有小疙瘩，可以过一下筛再煮 🌱煮好的椰浆牛奶液用小勺慢慢舀到西米上，要不西米会浮起来

菜谱创建时间：2019-04-25 20:37:12