将茄子🍆洗净,表皮上抹少许盐,放入蒸帘上,直接入电蒸箱,30分钟(或锅中烧水,将茄子放在蒸帘上蒸)
蒸好后,取出,将茄子用筷子豁开口,晾凉。
将捣好的蒜,用盐、生抽、芝麻油、葱花、香菜末一起搅拌好
将拌好的蒜泥均匀地塞入茄子中,可以直接吃,或放冰箱冷藏发酵后当咸菜吃。