苦瓜洗干净一分为二挖干净里面的籽和白色囊，怕苦的把白色部分挖干净一点。切成如图大小的块状备用。
辣椒切圈，蒜末切碎粒，紫苏切丝切碎请随意，这里我没切是因为我习惯放的时候再切，怕你们来不及就让你们提前准备。
热锅凉油下苦瓜块，加盐(具体多少你自己斟酌，吃的咸多加吃的淡少加)，翻炒均匀开始煸炒，别问我油多少，你自己看情况来我放了大概两锅铲
煸炒至软了，如图
加入辣椒蒜粒翻炒出香味，淋入蒸鱼豉油，没有可以用生抽代替，生抽的没有加少量酱油也行。 这里可以尝下咸淡，如果盐味不够可以再加点盐。
最后加入紫苏翻炒均与即可出锅。美味又家常的紫苏煎苦瓜就做好啦😜
同样的做法可以做大片冬瓜，也可以黄瓜切厚片同样的方法就是紫苏煎黄瓜，中餐灵活性很强，不要拘泥于油盐多少，看自己口味来放，开始别放太多，出锅前尝下味道不够再加都可以。