孜然肉卷（懒人花卷）

作者： 格子127

我面食不在行，偷懒不想做造型，就整了一整条肉龙上锅蒸。结果我妈说这个比肉包子还好吃，那我就记录下来。

用料

• 熟肉馅 若干
• 中筋粉 350克
• 干酵母 3克
• 凉白开水1 170克
• 盐 1克
• 白糖 10克
• 孜然粉 少许
• 黑胡椒粉 少许

孜然肉卷（懒人花卷）的做法步骤

步骤 1

肉沫根据自己喜好调味炒熟放凉备用。

步骤 2

温水（35度左右）加一两克白糖和3g干酵母粉混合均匀后静置三五分钟，激发酵母活性。 把酵母溶液和350g干面粉混合,再加1g盐揉成光滑面团盖温暖湿布放微波炉（密闭温暖环境）发酵到两倍大。

步骤 3

把一发完成的面团取出，充分揉按排气，粘手的话加干面粉揉。

步骤 4

排气后的面团擀开，均匀撒少量盐粒（配方外），再把黑胡椒粉和孜然粉撒均匀，最后撒上熟肉沫。

步骤 5

卷紧，上锅，锅里放温水，笼屉垫湿布，再盖上锅盖二发。二发时间大约半小时左右，夏天室温高的话要适当缩短二发时间，以免发过头。

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步骤 6

步骤 6

二次醒发完成后开大火蒸，水开冒汽后计时20分钟，全程大火。

步骤 7

20分钟到了，关火再焖5分钟，然后慢慢揭开锅盖，当当当当，一个白胖纸。

步骤 8

等温度降下来点，把白胖纸转移到干净案板上，按照自己的喜好大小切块。

步骤 9

松软好吃的懒人花卷，开动吧！

菜谱创建时间：2019-04-25 17:10:02