纯牛奶,三象水磨糯米面推荐
先炒用来防粘的面粉,不粘锅烧热后倒入糯米面,微微发黄后就可以倒出,放凉备用。
将雪媚娘皮的原料除玉米油外的原料混合拌匀。
过筛三次,至细滑无颗粒。
过筛的面糊倒入盘子,盖上盖大火蒸40分钟,我用保鲜膜封住盘子,防止水蒸气凝固滴入面团。
面糊蒸好了~
出锅后倒入玉米油。
待面团稍凉带上厚橡胶手套将面团与玉米油揉匀。一定要趁热揉,不然油不容易揉匀,揉的时候一定要有耐心,这时候面团还有点粘不用担心一直揉就能揉到图片的样子,揉匀后放置室温或冷藏备用,放凉的面团一点不粘手。
这是冰箱冷藏一夜的面团,不硬,不粘手。取出后最好室温放置一会,更容易整形。
倒出适量炒好的糯米粉,揪一块面团擀成圆形,这个面团擀起来不回缩,也不用放太多熟糯米粉,根本不粘手,几乎是最理想状态。
放入适量打发的淡奶油,还可以放水果,喜欢什么就包什么,我冰箱里只有菠萝,不适合包馅,所以单放了奥利奥,口感也不错的。
可以上下左右捏四点,再交叉捏八点。
揪起来拧一下,揪掉多余面皮。
或者象包包子一样一个褶一个褶,最后拧掉多余面皮。
白胖子,包好了!