五彩莜面小圆子

作者： 素食轻味

用料

• 莜面 100克
• 紫薯 50克
• 开水 100克
• 胡萝卜 1段
• 熟鹰嘴豆 适量
• 青豌豆 适量
• 黑木耳 适量
• 调料：盐、生抽、水淀粉

五彩莜面小圆子的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟后压成泥，紫薯泥里加人入莜麦粉，倒入开水，用筷子搅拌均匀，稍微冷却后倒在揉面垫上揉成均匀的面团静置15分钟后，面团压成面饼切成条再切成小粒后揉成小圆子

步骤 2

胡萝卜切成和小圆子差不多大小的丁、黑木耳泡发后切小块，小圆子开水煮熟待用

步骤 3

热锅滴几滴油，倒入胡萝卜丁炒至胡萝卜变色，倒入青豆和黑木耳翻炒几下，倒入没过食材的水煮

步骤 4

煮至水少一半胡萝卜熟软，倒入小圆子和熟鹰嘴豆撒入适量盐和生抽，再煮至水分基本收干，倒入水淀粉勾芡好后出锅

菜谱创建时间：2019-04-25 13:18:16