西红柿划十字口去皮，一个切小丁，一个切片。你可以选择切片的西红柿大点，切丁的西红柿小点。适量葱花。鸡蛋打散成蛋液待用，淀粉调成水待用。
烧油，西红柿丁下过炒成西红柿酱，然后加入西红柿片和两大碗水烧开。炒成西红柿酱再加水熬汤是为了面汤味道更浓郁。
面汤烧开后加入淀粉水，使面汤变浓稠。r然后加入酱油，鸡精或者鸡汁调味。你也可以不用鸡精用盐，看你喜欢。均匀撒汝鸡蛋液大概烧半分钟后再用筷子搅面汤里的鸡蛋液，蛋花才会好看。蛋花成型后关火。
单独烧一小锅水煮面，我不喜欢直接在面汤里煮面，会影响面汤的口感。面煮好后捞到碗中，选大一点的碗，面吸汤。放汤，加香油，一碗汤底浓郁的西红柿热汤面就做好了。