奶油巧克力慕斯蛋糕

作者： 两个小拿铁

这款奶油巧克力慕斯食谱来自日推上热门分享，记录下来今后备查，因为太容易让人迷恋它，操作起来又是那么容易上手，不用打发、不用烤、不用蒸，你只需要混合食材时注入你的爱，搅一搅拌一拌，送进冰箱等上一夜，一份Q弹的迷人的奶油巧克力慕斯脱颖而出。

用料

• 法芙娜苦甜巧克力（纯度70%） 100g
• 全脂牛奶 250ml
• 鲜奶油 200ml
• 细砂糖 30g
• 炼乳 50g
• 法芙娜可可粉 15g
• 热水（融化可可粉用） 30ml
• 吉利丁粉 10g
• 温水（融化吉利丁粉用） 40ml
• 冰块（慕斯糊降温用） 适量
• 法芙娜可可粉（慕斯表面装饰用） 适量克

奶油巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.可可粉+热水搅至无颗粒状的膏状备用

步骤 2

2.奶锅中倒入牛奶、鲜奶油，加入糖、炼乳，开火至微微沸腾，一边煮一边搅，使他们充分融合。转小火加入可可膏，搅拌可可融化，加入巧克力碎片，搅拌至完全融化，关火。吉利丁粉加温水搅匀，倒入慕斯糊里搅匀。

步骤 3

3.将慕斯糊盆置于冰水中，用硅胶铲轻轻划动散热，慕斯糊温度降下来变得有点浓稠即可

步骤 4

4.模具中垫上烘焙油纸，将慕斯糊倒入，盖保鲜膜冷冻一夜。第二天拿出时比较硬，别担心，在室温下回温后再倒扣脱模，如果边缘与模具粘连，用电吹风热风吹一下就很好脱模了，在慕斯表面筛一层可可粉做装饰。

步骤 5

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菜谱创建时间：2019-04-24 23:09:43