100克槐花蕾，泡盐水10分钟杀菌。小时候吃的槐花开放的更大一下，现在买的，可能是为了运输方便保存，都是小骨朵儿，更好处理。
泡盐水的过程种，如果有成穗儿的，还是要把花撸下来。这个梗容易带苦涩味儿，要去掉。
将盐水泡的槐花捞出冲洗、沥水（不要捏）后，放入开水中焯20-30S，花萼一变翠绿就赶紧捞出过凉水。
捏干水，放两勺面粉（普通汤匙2平勺的量就够用），磕进两个鸡蛋。
搅拌均匀。
放入一小把香葱花，继续搅拌均匀。
大火热锅，锅底刷油，均匀的把搅拌好的步骤6摊在锅底，大火转小火儿，盖锅盖。
盖锅盖焖5分钟左右，具体看面粉蛋液都凝固接近熟的状态，就可以翻面了。
翻面，调大火。光线原因显成冷调了，但是只拍了这一张凑合看吧。
2分钟后，再翻面回来。原来步骤8那面变这样啦～（香味汩汩往外冒，咽了好几次口水了）
一两分钟出锅，切成想要的形状。早就迫不及待了，先偷吃一口😋
换个面再拍一张。
俯拍一张。怎么拍都好吃，快试试吧～
1.一定要用盐水先泡十分钟，尤其是槐花已经开了的，香甜味容易吸引小虫，盐可以杀菌除小虫。 2.不宜热水焯太久，会破坏槐花的鲜甜。 3.因为我自己口味比较淡，在槐花加入面粉、鸡蛋搅拌的时候就没再放盐了。如果你想吃带点儿盐味的，在步骤5、6的位置加就可以。