菜市场阿姨帮着杀好的活鱼,洗净放两勺料酒,放点盐,鱼腹放两片生姜,腌制15分钟
切好大蒜和生姜
洗切好豆腐块
洗几片青菜
把腌制好的鱼洗一下沥干水(防止油炸),中火烧热油,刚开始冒烟就把把沥干水的鱼放入锅中,改小火煎鱼,煎至两面金黄,锅里剩的油可以煎一下豆腐块,鱼和豆腐拨到一边,把切好的大蒜生姜放锅中炒,炒出香味,再加适量水,加入料酒,水开后煮5分钟放入青菜加入生抽,蒸鱼豉油,盐后,翻炒下起锅
起锅后洒葱花,乳白色的鲫鱼豆腐汤就做好了,贼好喝,嘻嘻……
去腥一定要到位,加水后的鱼煮久点汤更好喝……