把龙利鱼洗净切段，用料酒，盐，胡椒面腌制1小时。
把面粉适量放入容器中，打个鸡蛋里面放少许盐，把面粉姣成糊状，在裹上面包糠。放好备用。
起火热油，油温7成，下龙利鱼炸制两面金黄捞出，起火，再复炸一次出锅，摸上番茄酱开吃。