排骨洗净，绰水。
没有血水，半熟，捞出。
将准备好的，葱姜切片。
锅中倒油，油热后，将姜蒜，花椒，八角，香叶入锅炒香。
姜蒜出香味后，倒入排骨煸炒。 炒到排骨上金边，倒入味极鲜，糖。
排骨均匀上色，添水，没过排骨即可。
添汤后盖盖，大火开锅后，转小火炖15-20分钟。 然后开盖，转大火收汤。收汤后尝味道，可再调味。
收汤，出锅。
添水后味道淡，不着急调味，收汤后味道会变浓。