1、40克糯米粉炒到微微变黄 可以闻到炒熟的味道 倒到碗里备用
2、糯米粉 淀粉 细砂糖 牛奶搅匀成糊状 过筛 筛子上可以挂住一点面糊 这种状态就可以
3、开水入锅蒸到凝固成糕状取出
4、趁热放入黄油 把面团揉到光滑 无油的状态 包上保鲜膜放到冰箱冷藏
5、打发奶油 把水果切成小粒 盖上保鲜膜放在一边备用
6、拿出冷却的糯米团 桌面撒手粉防粘 分切成每个25克左右的小团 用掌心滚圆 小团表面粘一层手粉 放在一边 盖上保鲜膜
7、桌面继续撒手粉 拿出一个小团 擀成大小合适的皮 表面均匀的沾少许手粉 放在一边盖上保鲜膜 皮可以摞在一起 但是表面一定要沾满手粉 不然会粘住再也分不开
8、奶油装入裱花袋 拿出一张糯米皮 铺在半圆形的模具里 挤一层奶油 放上水果或者奥利奥 继续挤满奶油 提起四边捏紧封口 剪掉底部捏出来多余的小啾啾 伤口抹一点手粉 用纸托装起来
1、密封冷藏保存 尽快吃完 2、每个牌子的糯米粉吸水量不同 所以牛奶不要一次加完 分次加比较好控制稀稠度 3、没用完的熟糯米粉密封保存下次用