怡s【陕西鸡蛋泡泡】

作者： 怡story

西安美食江湖包罗万象，稳坐头把交椅的永远是泡馍。羊肉泡馍看似狂放不羁派，其实大有讲究，尤其是很多陕北人民在吃羊肉泡馍时候都会炸点鸡蛋泡泡配着吃。 那么鸡蛋泡泡到底是何方神圣？其实鸡蛋泡泡的主要原料是鸡蛋和面粉，混合成粘性极强的面糊糊，打成面泡，放进油锅里炸至金黄色捞出，即可食用。

用料

• 鸡蛋｜2个 面粉｜200g 淀粉 韭菜｜适量 盐 十三香粉｜少许 辣椒粉｜适量

怡s【陕西鸡蛋泡泡】的做法步骤

步骤 1

【1】韭菜清洗干净，晾一会，控去水分，切成韭菜末。 【2】取一容器放入适量的面粉，加入一汤勺淀粉，打入2个鸡蛋，接着加入适量的盐、十三香粉末，慢慢加水（千万不要一次性加太多水，搅动的时候尽量往一个方向去搅动），直到面粉和鸡蛋混合成糊糊状，放入韭菜末。 【3】冷锅倒入油，油八九分热时，用勺子一勺一勺下锅，用筷子稍微分开油锅里的鸡蛋泡泡，减少粘连。 【4】炸至两面都是金黄色时候，捞出沥干油分，摆盘。

步骤 2

配上六婆也是极好的^^

菜谱创建时间：2019-04-24 17:15:22