1、煮鸡爪，鸡爪1斤，料酒，花椒，葱段，放入清水煮10分钟左右后捞出，用冷水洗干净，后用冷开水洗干净；2、柠檬用盐洗干净，姜、蒜剁成泥备用；3、鸡脚中根据口味可以放入芹菜、胡萝卜，按量将小米辣段、蒜泥、姜、柠檬挤汁儿，芝麻油，油辣子（根据口味适量），生抽，花椒粒（根据口味适量），白糖2匙，倒入搅拌均匀，放置两小时以后就可以吃啦。