南瓜海鲜烩饭

作者： 私房美食详细可教学

大米 1小碗 / 贝贝南瓜 半个 / 洋葱 半个 蟹味菇 1把 / 虾仁 8个 / 鱿鱼 1管 蒜 4瓣 / 百里香 1支

用料

• 料酒 1勺
• 黄油 10克
• 奶油 10克
• 盐 适量

南瓜海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

▼ 1. 泡大米：大米洗净后提前用清水浸泡半个小时左右。

步骤 3

▼ 2. 蒸南瓜：锅内烧水，水开后放入洗净的贝贝南瓜上锅蒸。

步骤 4

蒸到筷子可轻松戳入就差不多了。

步骤 5

去掉南瓜籽，挖出果肉拌成泥。南瓜皮不要扔，用刀切成小块备用。

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步骤 6

步骤 6

▼ 3. 处理配菜：蟹味菇去根，洋葱和蒜切丁。鱿鱼肚撕去皮切片和虾仁放到一起，加入1瓷勺料酒腌制10分钟。

步骤 7

▼ 4. 炒配菜：锅内先加入少量食用油，中小火，先下入洋葱和蒜末炒香。

步骤 8

然后放入虾仁和鱿鱼片。

步骤 9

再放入蟹味菇。

步骤 10

等食材断生后将虾仁、鱿鱼、蟹味菇捞出装盘备用。

步骤 11

▼ 5. 炒大米：炒配菜的底油和洋葱蒜末不要倒掉，把大米沥干水后放入锅中翻炒。

步骤 12

少量多次的加入水或者鸡汤。

步骤 13

等米饭快熟的时候再放南瓜泥和南瓜皮。

步骤 14

把所有食材翻炒均匀。

步骤 15

接着放入黄油。

步骤 16

再加奶油。

步骤 17

加入适量盐调味。

步骤 18

放入前面盛出的海鲜和菌菇

步骤 19

最后放入百里香增香，这道烩饭就大功告成了

步骤 20

▼ 6.装盘享用：鱿鱼、虾仁和菌菇都是极鲜的食材，混着贝贝南瓜和黄油的香甜悉数融进了米饭里。

南瓜海鲜烩饭的小贴士

米粒儿颗颗分明，一勺下去，菌菇爽滑、海鲜脆嫩、米饭香糯，这一盘根本不够吃好嘛！

菜谱创建时间：2019-04-24 13:38:24