好吃的雪花酥的关键

作者： 叮铃铃的厨房

雪花酥是我做的最多的小甜点了，因为简单又好吃 哈哈哈哈 ！这种难度不大的美味，还是自己做最好，因为所有好吃的关键都是食材，说白了，原料好的味道就差不了。关于食材，我用过很多，所以想告诉大家，都应该买什么。 雪花酥和牛轧糖一样，最重要的都是棉花糖，它的口感和品质太重要了！！！很多棉花糖都有浓重的香精味，添加剂肯定更多了（具体我也不太懂）只是从做的直观感受上来说，美国进口的落基山棉花糖比较好，无论从气味 口感 还是拉丝效果等，我都推荐，虽然稍微贵一点，但自己吃就不计较成本了，以健康优质为首要目标。 黄油大家都懂，使用进口黄油，黄油界的扛把子当然是总统黄油了，其他品牌的也不错，毕竟我们不是做曲奇，对黄油的要求没有那么高。 奶粉也不用说，用你能承受价格范围内最好的，我都是偷偷用女儿的幼儿奶粉，嘻嘻。 饼干要用韧性饼干，甜咸口味的台湾小奇褔饼干最好，现在很多品牌也推出了类似的雪花酥专用饼干，我现在一般就买展艺的，供参考。 蔓越莓干一般都是进口的，坚果干选择大品牌的你喜欢的种类，核桃 开心果 巴旦木 南瓜籽仁各种吧，还可以加草莓冻干和蔬果干丰富口感。如果想要巧克力或者抹茶味道，就加品质好的巧克力粉和抹茶粉，丰俭由人，你自己定，这就不做推荐了！ 不是广告，就是个人感受，纯分享！食谱奉上～

用料

• 韧性饼干 180克
• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 蔓越莓干 40克
• 盐 1克
• 奶粉 40克
• 坚果 50克

好吃的雪花酥的关键的做法步骤

步骤 1

平底不粘锅融化黄油

步骤 2

放入棉花糖按压至棉花糖融化

步骤 3

棉花糖按压融化到没有颗粒

步骤 4

加入奶粉和盐，进一步搅拌混合

步骤 5

奶粉融化后，放入蔓越莓干和坚果，关火搅拌

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步骤 6

步骤 6

然后马上转移到一个不沾烤盘里，双手带上手套，把饼干全部和棉花糖混合，这步一定要快，否则棉花糖降温后更不容易混匀。

步骤 7

用刮板和手整形成正方体或者长方体，待凉

步骤 8

雪花酥凉了以后表面撒奶粉，切块，然后在奶粉里滾一滾，一是防沾二是有下雪的感觉，这才是名副其实的雪花酥嘛！

步骤 9

因为其实凉了以后雪花酥还是比较软的，手工切块不会那么整齐，没关系啦，好吃才是王道，对不？

好吃的雪花酥的关键的小贴士

除了食材，雪花酥制作过程的关键词是～小火～切记火不能大，否则容易变色或者糊底。小火 小火 小火，你就一定能够做出疏松香甜的雪花酥！！

菜谱创建时间：2019-04-24 10:18:18