6寸古早蛋糕Q弹拉花版

作者： 小小小黑牛

尝试过这个非常有弹力的蛋糕，你一口就会爱上她，优点就是容易做，0失败！颜值高！缺点：吃完又想做

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 盐 0.5克
• 牛奶 40克
• 醋 3滴
• 可可粉 0.8克

6寸古早蛋糕Q弹拉花版的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋白与蛋黄分离

步骤 2

玉米油加热到90度或放微波炉开高火2分钟，取出来后立即筛入低筋面粉，充分搅拌均匀后没有粉粒后加入牛奶，加热了面粉吸收水份特别好，这时状态比较稠，再加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加3滴醋，高速打发到出大泡就加糖1/3，分三次加完糖。最后能拉出大弯钩的状态

步骤 4

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 5

最后全倒入蛋白中搅拌均匀，预留一小部分蛋糕糊用作做拉花用，不做拉花也可忽略

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步骤 6

步骤 6

把预留的小部分蛋糕糊与半勺可可粉充分混合后装入一次性裱花袋

步骤 7

裱花袋剪出小孔，按图画圈

步骤 8

用筷子由外向中心划一下，每次擦干净

步骤 9

用筷子由外向中心划一下，每次擦干净

步骤 10

蛋糕糊装入6寸模具大力震出大气泡，模具活底要包锡纸，最底层的烤盘中加入8分满的水，开烤箱上下火150度，50分钟

步骤 11

出炉了

步骤 12

倒扣，其实不倒扣也可

步骤 13

晾凉

步骤 14

脱模

步骤 15

脱模

步骤 16

脱模，软绵绵

步骤 17

脱模，软绵绵，漂亮吗？

步骤 18

脱模，软绵绵，漂亮吗？

步骤 19

脱模，软绵绵，漂亮吗？

步骤 20

脱模，软绵绵，漂亮吗？

步骤 21

好Q弹

菜谱创建时间：2019-04-24 10:04:59