小龙虾去脑壳后,挖出虾脑备用
刷子刷洗小龙虾3遍已上,去脑壳,去腮,去沙线,清水再冲洗3次已上
配料全部切好备用
小龙虾过油,炸至外壳金红色。 锅内放植物油,炒香洋葱,姜片至金黄色捞出洋葱,姜片,留葱油,继续炒制姜末,大蒜粒,小米椒碎,郫县豆瓣酱,香味飘出后,放入虾脑,继续炒制至浓稠,放入300ml清水,660ml科罗娜啤酒(刚好家里有2瓶),烧开后放入小龙虾,大火熬煮,放盐,十三香调味,再次烧开后,再次放十三香,收汁即可。