中西结合牛排味鸡蛋羹

作者： 兔姐的深夜食堂

灵感来源于黑胡椒牛排，鸡蛋与牛肉完美的结合！

用料

• 鸡蛋 三个
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 白糖 少许
• 黄油 适量
• 湿淀粉 少许
• 老抽 少少许
• 45度温开水 适量
• 味精 少少许
• 牛肉沫 适量

中西结合牛排味鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

部分材料

步骤 2

鸡蛋加适量盐一起打散打匀再冲入温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫

步骤 3

大火烧开水，再关至中火，将蛋液放入锅内隔水蒸8分钟，蛋液凝固出锅待用

步骤 4

中火热锅加入适量黄油

步骤 5

待黄油融化倒入剁碎的牛肉沫翻炒煸熟

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步骤 6

步骤 6

倒入适量清水烧开再倒入湿淀粉勾芡（勾芡不要太浓稠）关小火

步骤 7

调入适量盐、白糖、黑胡椒粉、老抽调味

步骤 8

最后将做好的芡汁浇在蛋羹上.....

步骤 9

一道中西合璧，老少皆宜，口感爽滑鲜美的牛排味鸡蛋羹完成了

步骤 10

嫩而不散，蛋蒸的很漂亮哦！

中西结合牛排味鸡蛋羹的小贴士

把控蒸蛋的时间才是王道，我用三只鸡蛋，蛋与水1:2的比例，中火蒸8分钟，出来的蛋羹老嫩刚刚好，非常完美！

菜谱创建时间：2019-04-24 01:03:22