玛德琳「基础版」0失误

作者： Jay_Dessert

闺女一岁啦，可以吃一些简单的小甜品喽，在外面买又不放心，只好自己作，这次先把简单的基础甜点分享给大家，希望朋友们少走一些弯路. 对配方有什么不明白随时问哈。 喜欢的话可以关注微博账号JaysDessert

用料

• 无盐黄油 90克
• 糖粉或者白砂糖 90克（根据自己的口味来）
• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 2克
• 奶粉 10克
• 牛奶 10克

玛德琳「基础版」0失误的做法步骤

步骤 1

隔水熔化无盐黄油至液态无颗粒。

步骤 2

加入全部糖粉，搅拌至半透明状态。（我用的幼砂糖需要多搅拌一会儿）。状态大概就是图里的样子。

步骤 3

将鸡蛋打散，以后加入步骤二黄油里，一边倒一边搅拌，会慢慢产生阻力，液体开始有一点粘度了，证明搅拌可以了。

步骤 4

将低筋粉，泡打粉，奶粉，一同过筛加入，用翻拌的手法搅拌至顺滑。（避免面粉起筋）

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

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步骤 6

步骤 6

放入裱花袋，距离模具底部0.5CM处开始挤，直到模具八分满为止。

步骤 7

烤箱预热上下管170℃，放入中间层，20-25分钟。（具体时间看烤箱脾气）

步骤 8

开始享用美味吧。

菜谱创建时间：2019-04-23 22:17:55