口水鸡的最核心就是汁,八角桂皮花椒姜蒜油炸,炸出来的油,淋在辣椒粉,盐,芝麻上面。吃的时候,再用生抽和醋,糖调味成汁。
将鸡腿加姜片花椒冷水入锅,记得是冷水,煮好的鸡腿,放一边焖一下,以便花椒进入肉内有麻麻的感觉,放入冷水凉凉后,手撕成块,将做好的汁淋上去,撒上葱花香菜,开吃吧😋