白粥就是要好好煲

作者： 自由咖啡館名譽老闆娘

粥 是一種延展性很大的食物 有很多可以依據個人喜好的發展空間 喜歡肉 喜歡魚 又或是素食 無所不可 再而 白粥卻又是最最難的 好的白粥才能更好發揮其他食材 於是我們煲了一鍋精緻講究的白粥 遠遠比普通的米加水多出很多心思 阿水說 白粥就是要這樣才可以

用料

• 米（珍珠米和香米各半） 一碗
• 瑤柱 半兩
• 金華火腿 半兩
• 鮮腐竹 少許
• 皮蛋 一個
• 油 少許
• 清水 3升
• 鹽 少許

白粥就是要好好煲的做法步骤

步骤 1

需要提前把瑤柱和腐竹用水浸泡

步骤 2

皮蛋剝殼 均勻的拌入米裡 加入油和鹽進行調味

步骤 3

火腿切絲備用

步骤 4

將清水倒進煲粥的器皿 待水開 就可以把所有準備好的東西放進去 大火一個鐘左右

步骤 5

看到米都煮開 皮蛋和腐竹也已經不見 整鍋東西呈稠狀 就可以換小火了 大約一個鐘

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步骤 6

步骤 6

（完）

步骤 7

如果喜歡粥裡有多一些食材的吃法 就可以在白粥的基礎上加入喜歡的食材

步骤 8

完整視頻在這裡

步骤 9

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白粥就是要好好煲的小贴士

米 瑤柱 腐竹均可隔夜浸泡 放進雪櫃 效果更好 如果家裡有料理機 可以將腐竹攪碎加入 腐竹和皮蛋的加入是為了讓粥更加綿密 但是會更加容易黏鍋 轉小火之後注意攪拌小心焦糊 腐竹也可用豆漿替代 不會糊鍋 量在200ml左右

菜谱创建时间：2019-04-23 19:47:11