做一瓶草莓酱，留住草莓的香味

作者： 酒半夏

前几天喝了一瓶非常好喝的草莓奶，是新鲜草莓搭配草莓酱调制的～喝得欲罢不能，就想自己在家也做来喝，于是今天就先熬了很多的草莓酱😁😁😁 这个方子一部分是切开的草莓，一部分是整个的草莓，所以熬好的草莓酱吃起来是有大果粒的口感的～我个人很喜欢 关于甜度，糖是天然的防腐剂，果酱想要保存的时间长一点糖不能太少，糖少了制作好的果酱不耐储存。有厨友本身不喜甜，或者按照这个方子制作后觉得太甜想要少放糖，也可以少放一点糖，不过减了糖做好后一定要尽快吃完哦～

用料

• 草莓 2斤
• 柠檬 小半个
• 冰糖 450克
• 威士忌 1瓶盖

做一瓶草莓酱，留住草莓的香味的做法步骤

步骤 1

准备草莓2斤，清水洗干净。

步骤 2

去掉草莓蒂。

步骤 3

个头大的草莓对半切开。

步骤 4

左边是个头比较大的草莓，右边是个头比较小的。个大的对半切开，个小的去掉蒂就可以了。

步骤 5

准备一个干净的不锈钢容器，把对半切开的那部分草莓和一半的冰糖放进去，开火煮。

步骤 6

一定要保持中小火，不然会容易糊锅。中小火就是外面这一圈有火，但还是尽量小一点。

步骤 7

轻轻的翻动它。

步骤 8

大概5-10分钟的样子，草莓汁就出来了。

步骤 9

然后把整个的草莓也倒进去一起熬煮。

步骤 10

剩下的250g冰糖也加进去。

步骤 11

挤一点柠檬汁。（不拘多少，大概是小半个的样子）

步骤 12

中小火慢慢熬煮。

步骤 13

沸腾以后加一瓶盖的威士忌，我用的是杰克丹尼。也可以用别的酒，而且酒越好酱熬好了越香。

步骤 14

继续中火熬，轻轻的翻拌。

步骤 15

逐渐浓稠。

步骤 16

熬的过程中一定要多搅拌，不然到后面非常容易糊底。

步骤 17

最后熬成这么稠稠的就好了～关火装到干净的瓶子里就好啦！

菜谱创建时间：2019-04-23 17:25:26