准备工作：一、大米洗净，温水浸泡一个小时以上待用。二、鸡蛋打散，不粘锅摊熟，切丝丁。三、其它蔬菜切丁。四、泡好香菇的水不要倒掉。
一、不粘锅油烧六层烫，下猪肉、葱头煸炒出香味。 二、下香菇、鸡腿菇、胡萝卜、虾米炒香，撒料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，白糖和椒盐粉，继续煸炒一会。 三、倒入泡好的大米饭炒半分钟，下香菇水和白开水。 四、鸡蛋丝，豌豆和处理好的大虾铺在米饭上，盖锅盖至米饭焖熟。 五、直到锅里滋滋滋声响，开盖再铺上包菜用勺子翻炒至快熟时放蒜苗炒香出锅即可。