「隔夜面包大作战」软嫩的西班牙Torrijas牛奶肉桂面包片

作者： 霍格沃兹最靓的仔

留学西班牙的一年，尝试了很多有趣的甜品，尤其是大大小小的节日，各种糕饼点心更是相当诱人。torrijas就是西班牙圣周一道相当经典的甜品，节日期间基本每个糕点店橱窗里都能看到它的身影，软嫩的面包体浸透了调味过的牛奶，外层是被糖和肉桂包裹了的酥软的蛋皮。乍一看其实跟French Toast很像，但不论是做法还是口感都是有蛮大区别的。我请教了当地的同学，做出了这个比较常规的torrijas，不过不同家庭都有自家偏好的做法，见仁见智啦～ 等节日过了也不用担心吃不到啦，原料非常简单，一起来看看吧～

用料

• 隔夜长棍面包 半根
• 牛奶 500ml
• 肉桂 1根
• 新鲜柠檬皮 削一圈皮就够啦（有的方子还会放橙子皮，有的话可以加）
• 白砂糖 一汤匙（煮牛奶用）
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 适量
• 肉桂粉 适量（裹面包用）
• 白砂糖 适量（裹面包用）

「隔夜面包大作战」软嫩的西班牙Torrijas牛奶肉桂面包片的做法步骤

步骤 1

Paso 1: 牛奶放进奶锅，加入一根肉桂和柠檬皮，一汤匙白糖，慢慢搅拌防止糊锅，等牛奶开始冒泡泡的时候就可以关火了。

步骤 2

Paso 2: 煮好的牛奶盖上盖子，或者放进保鲜盒慢慢冷却，让肉桂和柠檬皮的香气融入牛奶。这时候将隔夜面包切片，厚度随意，我觉得厚一点吃起来比较爽hhh

步骤 3

Paso 3: 将切好的面包码好放入深盘，倒入牛奶静置，让面包充分吸收牛奶，这也是torrijas软嫩多汁的秘诀。

步骤 4

Paso 4: 等面包完全浸透牛奶后。这时候准备一个盘子，磕鸡蛋打散。锅内倒入橄榄油，油热后将每片面包沾上蛋液入锅煎炸至两面金黄，正宗的torrijas是油炸的，我觉得家里做嘛浅浅一层也够了，健康而且不用二次油噢耶。

步骤 5

Paso 5: 砂糖和肉桂粉拌匀，肉桂粉根据个人口味放，不喜欢的也可以不放。将炸好的面包片均匀裹上肉桂糖。

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步骤 6

步骤 6

Qiangqiang，完成！早餐配上一杯咖啡或者牛奶都是极好的，当下午茶也很棒。内部是布丁一样嫩滑 ¡Aproveche!

「隔夜面包大作战」软嫩的西班牙Torrijas牛奶肉桂面包片的小贴士

1. 面包的话本身其实没有什么太大的要求，剩吐司法棍面包都OK 2. 西方吃的都超级甜，基本糖都是一杯一杯加，我觉得其实怕甜的话可以牛奶那步不加糖，最后反正也是要裹糖的。 3. 面包泡牛奶可以过夜，这样吸收的更透，可以前一天晚上浸着，早上起来的时候直接裹蛋液炸，节省时间。 4. 油的话普通无味植物油也可以啦～重口的话黄油也没问题，不过我觉得会盖过清新的柠檬香。 5. 浸过牛奶的面包非常软，不管是裹蛋液还是如果翻面都要小心哟～ 6. 这个方子能做六片torrijas

菜谱创建时间：2019-04-23 16:02:40