老红糖粗麦开花馒头

作者： 婷姐手作

感谢关注！每天都在与面粉打交道，更多手作都发表在作品里。😉😉不用刀切也不用剪刀剪的开花馒头做法 期待你们的作品😊

用料

• 老红糖 150克甜度个人加减
• 水 200克看面粉增减水量
• 普通面粉 440克
• 粗麦皮 60克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克

老红糖粗麦开花馒头的做法步骤

步骤 1

以上材料混合揉成面团，静置醒发15分钟。水慢慢加，揉制过程中看面团的吸水程度增减水量，材料都忘了拍照。

步骤 2

醒发好的面团擀平光滑卷起

步骤 3

分成一个剂子60克

步骤 4

看图

步骤 5

用大拇指，食指，中指把面皮往中间捏

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步骤 6

步骤 6

然后大拇指往中间压一下

步骤 7

用虎口收起

步骤 8

最后捏紧，不用太紧

步骤 9

捏好是这个样子的

步骤 10

放进蒸笼醒发20分钟左右，天气热快一点，天气冷发得慢一点。水开蒸15-20分钟👌👌

老红糖粗麦开花馒头的小贴士

开花看手法，多试几次就会成功的

菜谱创建时间：2019-04-23 15:49:49