酸菜备好（我就随便在菜市场买的袋装酸菜），肉丝洗净，放入花椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。
酸菜切成丝，放入碗中备用。姜蒜切粒。
锅中油烧热后，放入姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅。
倒入酸菜继续翻炒
酸菜炒出香味后，放入腌制好的肉丝一起翻炒，将肉丝炒至断生。
另一个锅烧水煮面条，煮至断生，还可以煮一些自己爱吃的青菜。
将炒锅里加少许水，并把断生的面条放进锅里与酸菜肉丝一起煮2分钟左右。
出锅！放入酱油、醋、少量白糖、少量味精调味～大功告成
色香味俱全
1. 最开始最好不要额外放盐，因为酸菜已经很咸了。建议等最后一步尝一下味道 如果味道淡，再加一点盐进去。 2. 把面条放入锅中和酸菜肉丝一起煮是为了更入味，不然没那么好吃，但是一定要把时间把握好 3. 我们炒菜和煮面都会放一点点白糖，用于提味～不喜欢也可以不放。 4. 爱吃辣的也可以加几勺红油或者老干妈，也好吃！