椰蓉面包

作者： 悠然小厨房

烘焙的是面包，也是人生，我在哪儿揉面，就在那里蓬勃醒发，除了面包的麦香，还有人生的芬芳。 小盆友最爱的椰蓉面包，尽管发酵很慢，但味道依然很很棒。玩自己的烘焙，吃自制的面包，享受自己的快乐。

用料

• 牛奶 210克（如果放淡奶油，淡奶油40克，牛奶170克）
• 酵母 4克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 40克
• 食盐 4克
• 椰蓉馅 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，称重备用。和面机里先放入牛奶，鸡蛋液，酵母和糖（具体方法参照我的“会拉丝的吐司”方法即可（http://www.xiachufang.com/recipe/103760298/）。

步骤 2

将所有材料放入和面机，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大，之后把面团在面板上均匀等分并滚圆排除气体，松弛15分钟。

步骤 3

取一份面团擀开成圆形

步骤 4

包入一份椰蓉馅（大家可以查看我的食谱椰蓉馅的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103777561/）

步骤 5

收口处捏紧，揉圆。

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步骤 6

步骤 6

把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形

步骤 7

纵向对折一次

步骤 8

再横向对折一次

步骤 9

用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断

步骤 10

切面翻转向上，整好形状

步骤 11

全部整形完成后，放入烤箱使用发酵功能或者盖上保鲜膜发酵至两倍大，刷上全蛋液

步骤 12

完美

步骤 13

烤箱提前预热，175度烤15分钟左右至上色均匀即可，（不同烤箱温度会有所差异，具体温度和时间根据自家烤箱适当调节）

步骤 14

椰蓉馅是自己做的，椰蓉面包是自己烤的，小有成就感。

步骤 15

再来一张

步骤 16

椰蓉面包卷，也是很不错的

步骤 17

早餐集体照，生活需要仪式感

步骤 18

疫情期间，犒劳一下上网课辛苦的小朋友

椰蓉面包的小贴士

1、椰蓉馅和面团的重量比例建议1:2。

菜谱创建时间：2019-04-23 10:32:07