新鲜草莓清洗干净控水备用。
用料理机轻轻将草莓打碎,不用打的太碎,加入白砂糖静置半小时,待果汁析出。(此步骤也可以用刀将草莓切块后加入白砂糖,用手轻轻拌匀,腌制半小时,这样出来的果酱果肉会多一些)。
将腌制后的草莓倒入不粘锅,大火烧开后转小火,如果有浮沫,记得撇出。小火加入时需要不停搅拌以免糊锅。加热半小时后,将半个柠檬汁挤入继续加热搅拌10分钟左右,待果酱变的粘稠,趁热倒入干净无水无油的玻璃瓶里倒扣,放凉后放入冰箱保存。
成品。
每次用干净无水无油勺子取食,尽快食用。