好吃易做的半发面烧饼

作者： 鱼鱼悦

学生早餐不易太甜，外卖的烧饼隔夜吃口感太差，早上先吃现烙的感觉最好。

用料

• 中筋粉 140克
• 酵母粉 0.5克
• 凉水 100克
• 花椒孜然小茴香粉 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 食用油 适量
• 白芝麻 少许

好吃易做的半发面烧饼的做法步骤

步骤 1

中筋粉、发酵粉拌匀

步骤 2

逐步加入水

步骤 3

全程用馅儿尺子或者筷子搅匀

步骤 4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，我是头一天晚上9点钟左右和面，早上5点半取出开始制作。

步骤 5

除了面团，其它的食材都用于佐餐，可参考。

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步骤 6

步骤 6

把面团分成三个80克左右的小面团，这个时候面团再醒一会儿

步骤 7

鸭胸肉是熟的，切片放入锅里少油微煎

步骤 8

磨一点点黑胡椒粉在鸭胸肉上面 ，肉是咸的不用放盐。

步骤 9

鸡蛋打散少盐摊熟，酸黄瓜切薄片，苦菊洗干净擦去水份备用。

步骤 10

孜然、小茴香、花椒粒平底锅不放油焙干，用擀面杖擀成碎沫。

步骤 11

小碗里放入焙好的孜然小茴香胡椒粉、食用油、盐和糖搅匀。

步骤 12

面团擀开涂抹刚才准备好的调料

步骤 13

卷起来再绕成烧饼胚。

步骤 14

三个烧饼胚摁平

步骤 15

平底锅放油，再放入饼胚，饼胚上喷水撒白芝麻。

步骤 16

盖上锅盖中小火烙制

步骤 17

焦黄后翻面继续烙制，听到“滋滋”声，打开锅盖看看颜色，可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。

步骤 18

烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。

步骤 19

依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。

步骤 20

热乎乎的赶紧吃，烧饼的外脆里软特别适合老人和学生吃。

步骤 21

定妆照来一张！

好吃易做的半发面烧饼的小贴士

1、烧饼只放一点点酵母粉，目的是饼比较松软，如果喜欢吃发面饼的可以增加酵母粉。 2、孜然小茴香胡椒粉可以提前制作出来放入密封瓶子里，随用随取。 3、鸭胸肉可以替换成卤牛肉、香煎鸡小胸肉。 4、苦菊可以替换成奶油生菜、圆白菜丝，（圆白菜切丝要去掉粗梗，口感最好）。 5，如果中午烙制，可以提前两个小时和面，室温发酵即可。

菜谱创建时间：2019-04-23 09:01:01