100g中筋粉，没有的用高筋也可以。50g全麦粉，1.5g盐，倒入90g沸水。我用厨师机揉面，表面光滑盆里无干粉即可。
包上保鲜膜醒面20分钟，这个时间可以准备配料。
12g红糖细粉（如果你的红糖是粗颗粒可以先兑一点点热水融化开，注意是水量看状态）加入12g麻酱（麻酱挖的时候挖稠的，别挖太多油，但是也不能一点没有油）。红糖与麻酱调成糊糊状，（我的是细糖粉，所以在里面又加了稠酸奶，也可以用水直接调，但不可以太稠或太稀，介于流动和不流动状为佳）酱会有一点剩余，所以不一定全都用了哈。
面团醒好后均匀分割4个。搓成条，盖上保鲜膜，继续醒10分钟。
做法一：考验你的时刻到了！把条拽长，擀长，擀成大概60-70cm长，5cm宽的宽裤腰带样子。
如果你的面皮不够宽可以用手辅助拽宽一些。
😂看图就懂了。面皮整条涂上红麻混合物。（收口处不要涂东西！）
卷起，如图。直立放入热的不粘锅里（真的不粘锅最好），小火。
在锅里慢慢用铲子压扁，翻面，再压扁，压至1cm左右厚即可，不要一下突然用力，容易把饼挤变形。
热到表面发黄色即可出锅，非常快手。
更新做法这个简单：酱的稠度如图。
做法二：第四步开始新操作，把长条的饼面团擀开，如图。
涂酱，如图。长边上下要留出来，好折。
留出来没酱的边正好容易折，看不懂图的我也没办法。
折扇子。最后下边无酱的地方把扇子正过来，翻折。
从右→左卷起，左边尾巴收到面团下面去。
用手指按压，酱会出来，那能怎么办😩所以你们带好手套就是了。
放平底锅里。有酱的一面向下。
锅盖压饼大法好！
可以么！可以了！