草莓用盐水浸泡15分钟，清水洗净去蒂，注意不要有烂的，倒入白糖，翻一下，使草莓都能裹上白糖。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时或一晚上。
我这是腌制了5个小时的草莓，水份已经出来了，带上一次性手套挤压草莓，想颗粒大点就少抓几下，想细腻的可以多抓一会，倒入炒锅，加入半个柠檬汁（可事先挤好放在碗里）。
先中火煮开，此时会有浮沫影响口感，用勺子或铲子舀出，转小火，不停翻炒，防止粘锅。当酱呈粘稠状时关火。
抹在馒头上味道很赞，减肥的我又吃多了。