菜市买的半个黄秧白，我不喜欢吃梗，就只取了大约250克叶子，用手撕成小块。淘洗干净。
肉馅忘拍图了。 现绞的肉馅取200克。放入切碎的姜末，少量的胡椒，老抽，盐，植物油。再加入三勺红薯淀粉和5勺生水。 顺时针方向将肉馅搅打至筷子能立住不倒。
大火烧开后下入丸子。我只下了6个，大约100克。（这是一人份的肉，再多就超标了。实际我只吃了4个，想想真可怜） 水开以后再放入黄秧白，加少许的盐煮到叶子变软为止。
配上一小碗青豆腊肠煲仔饭，（重220克）一饭一汤足矣。