腊汁肉夹馍中肉的做法

作者： winterzhang

肉夹馍的肉要用肥瘦相间的五花肉，不过以下教程我用了鸡肉，最近家里库存的猪肉吃完了，现在这个行情又不敢买猪肉，只能用鸡肉代替了，不过步骤都是一样一样的，望大家见谅

用料

• 五花肉 300克
• 八角 5个
• 冰糖 5克
• 桂皮 1-2块
• 老抽 1勺
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 香叶 5片
• 花椒 20粒
• 葱 10克
• 蒜 半头

腊汁肉夹馍中肉的做法的做法步骤

步骤 1

肉切块适中就好，冷水下锅焯肉，把血水焯出来

步骤 2

水开后再煮5分钟，然后把肉捞出洗净

步骤 3

高压锅中加入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒或者啤酒，然后把洗净的肉放进去

步骤 4

加入开水，开水没过食材，然后高压锅压半个小时

步骤 5

拿筷子捅一捅，肉松软了就好，没到火候还可以小火慢炖，别忘了留点汤

菜谱创建时间：2019-04-22 21:29:09