鸡爪排骨加入料酒焯水煮熟，其余配菜切好，
锅烧开加入油，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，两勺酱油，一勺蚝油，5粒冰糖，加入排骨鸡爪龙虾炒匀，加水瞒过排骨，煮至浓稠加入土豆，年糕，川粉，丸子及喜欢的配菜即可。