准备材料，葱白切小粒，葱绿一部分切成葱花，一部分不切卷成葱段。
白菜洗净掰小块，豆腐切小块
起锅，放油，油热下葱白。姜末蒜末也可以。
小香葱白超出香味后加入番茄块一起炒
炒到这种程度，有浓稠的番茄酱质感又有成块的番茄即可。
加入开水，
加入蚝油、盐。盐可以稍多一点。不然豆腐很淡。接着下入豆腐块
当当当！酥鱼登场！（腌好的鱼块裹上鸡蛋和土豆淀粉调成的面糊炸制而成。面糊里面可以加上蒜粒、姜粒。很香！我妈炸的时候从不加水，只加鸡蛋和面糊）
再次煮开后下入鱼块，边吃边下。因为已经炸熟了，所以很快就能吃！
成品！
盐要比平时煮汤稍多一点，不然豆腐会没有味道哦。最好选用嫩豆腐，最先下豆腐，最后下白菜。调料可以根据自己喜好增减，更快手的方法就是拿市售的火锅底料煮汤！