蔬菜洗净。胡萝卜切片；荷兰豆撕去筋从中间切成两半；金针菇切除根部；香菇提前泡发，大的香菇切半，小的不用动；香菜粗略切碎。
先烧一锅水，根据包装上的要求将乌冬面煮熟，捞出过凉水，沥干备用。
再将荷兰豆和菠菜焯水断生（菠菜焯水时间要短，开水十几秒就够了。荷兰豆时间长一些，1-2分钟左右）。捞出过凉水，沥干备用
最后将肥牛焯水。肥牛焯水，我是为了过一下肥牛中的油脂。不介意的朋友也可以不焯水。
在一个干净的锅中，加入水煮沸（如果有牛肉高汤的话，味道会更好，没有的话用水就行了）。煮沸后加入一大匙味噌，用筷子将味噌捣融化。
加入金针菇，香菇和胡萝卜，煮熟。
加入肥牛，荷兰豆，菠菜，一部分香菜和乌冬面。搅拌均匀，撒盐调味后即可出锅。食材已经熟了，所以这一步不需要煮太长时间，只是为了吸收一下味道。
装碗，表面撒上剩余的香菜装饰即可。
一大碗消灭的干干净净😋剩下的汤也很鲜美哦！
牛肉高汤和味噌都含有盐，所以最后加盐调味时要适量。