松软不腻的肉松蛋糕派

作者： 小主丁丁

休息天有时间最想做的事情，就是呆在厨房折腾美食，看着美美的成品，和家人享受美味的样子，由衷的欣慰，因为拜了个派的磨具，就按戚风蛋糕的做法做了肉松蛋糕派，口感细腻绵软，成品又很精致，特别有成就感。

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 酸奶 70克
• 绵白糖 60克
• 玉米淀粉 6克
• 白醋 6滴
• 肉松 1小袋
• 色拉酱 适量

松软不腻的肉松蛋糕派的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，放在两个干净无油无水的盆里。

步骤 2

将15克白糖、酸奶、玉米油放蛋黄盆里，用打蛋器搅拌融在一起。

步骤 3

在蛋黄盆里筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌蛋黄糊，搅拌到无干粉，能缓缓流动的样子。

步骤 5

打发蛋白液，打成鱼泡泡的样子加15克糖。

步骤 6

打成丝滑细腻的样子时加15克糖。

步骤 7

打发到有纹路打蛋器拎起来有弯钩时，加15克糖、玉米淀粉、几滴白醋，继续打发到拎起打蛋器有直立的小尖头，就好了。

步骤 8

挖一勺蛋白糊放进蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌。

步骤 9

在将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，像炒菜一样翻拌均匀。

步骤 10

这是全部翻拌好的样子。

步骤 11

用勺子挖出面糊放进磨具，振几下，使面糊平整。

步骤 12

送进预热175度的烤箱，烤18～20分钟，多下来面糊放进6寸磨具一起烤。

步骤 13

烤好出炉，用脱磨工具脱磨。

步骤 14

把对着烤盘的一面挤上色拉酱。

步骤 15

在一半的蛋糕片上放上肉松。

步骤 16

将两片蛋糕合在一起就好了。

步骤 17

用6寸蛋糕磨具烤了多下来的蛋糕糊，做了块小蛋糕。

步骤 18

口感细腻绵软，好吃又好看，营养又美观。

菜谱创建时间：2019-04-22 15:30:47